Deutschland

Gewürzmischung

Der gute deutsche Braten schmeckt mit unserem Bratengewürz wie er schmecken soll. Kräftig, rustikal, bodenständig - zu Hause geschmort, geköchelt und mit lecker sämiger Sauce.

Zutaten:

Paprika edelsüß, Zwiebel, Paprika scharf, Senfmehl, Pfeffer schwarz, Knoblauch, Kümmel, Meersalz, Petersilie, Muskatnuss, Senfkörner, Majoran, Bohnenkraut, Kurkuma, Koriander, Nelken, Kichererbsenmehl, Bockshornkleesamen, Selleriewurzel, Selleriesaat, Zimt, Chili, Cumin

Gewürzmischung

Eine sehr stimmige Brotkräutermischung für süße und salzige Teige. Gibt einen feinen und gut abgestimmten Brotgeschmack, ideal für Hefe- und Sauerteige.

Zutaten:

Petersilie, Brennessel, Kamille, Liebstöckelblätter, Koriander, Wacholderbeeren, Kümmel, Senfkörner, Anis, Fenchel, Schabzigerklee, Cumin

Gewürzmischung

Für leckeres Kräuterbrot mit viel Aroma, gibt Hefe- und Sauerteigen einen herzhaften Geschmack

Zutaten:

Petersilie, Sesam, Anis, Koriander, Kümmel, Schnittlauch, Liebstöckel, Kerbel, Fenchel, Kardamom, Pfeffer

Verwendungsempfehlung: 

1 EL auf 500 g Mehl

Gewürzmischung

Unser Fischgewürz enthält viel Gemüse und muss länger durchziehen, deshalb ist es perfekt für gedünsteten Fisch und eingelegten Hering. Lecker auch zu Gerichten mit Kartoffeln und Eiern.

Zutaten:

Senfkörner, Pfeffer schwarz, Karotten, Pastinaken, Lauch, Petersilie, Sellerie, Dillsaat, Koriander, Lorbeerblätter, Piment, Wacholderbeeren, Zwiebeln, Basilikum, Kümmel, Nelken, Zimt, Estragon

Gewürzmischung

Das leckere Fischsalz mit vielen Kräutern für gebratenen und gedünsteten Fisch, Bratkartoffeln und hart gekochte Eier. Auch sehr lecker in  Kartoffelsuppe und Eiergerichten.

Zutaten:

Meersalz, Pfeffer schwarz, Knoblauch, Dill, Petersilie, Schnittlauch, Lorbeerblätter, Zwiebeln, Kurkuma, Chili

Gewürzmischung

Lecker würzig für gegrilltes und gebratenes Geflügel - vorher marinieren und mit anbraten - ein wenig auf die Temperatur achten - nicht zu heiß. 

Zutaten:

Paprika edelsüß, Pfeffer schwarz, Zwiebeln, Meersalz, Oregano, Senfmehl, Thymian, Majoran, Muskatnuss, Petersilie, Knoblauch

Gewürzmischung

Würzige Mischung, ideal für Suppen, Saucen und Eintöpfe. Mein Gemüsepulver enthält nur die unten angegebenen Zutaten und ist eine echte Alternative zu handelsüblicher Gemüsebrühe, in der oft nicht deklarierungspflichtige Geschmacksverstärker, wie z. B. Hefeextrakt oder weitere Zusätze wie Aromen enthalten sind.

Zutaten:

Karotten, Pastinaken, Lauch, Petersilie, Sellerie, Steinsalz, Petersilienblätter, Zwiebeln, Petersilienwurzel, Dill, Knoblauch, Liebstöckelblätter, Lorbeerblätter, Wacholderbeeren, Pimentkörner, schwarzer Pfeffer

Menge:

120 g

Verpackung:

Braunglasflasche mit Korkenverschluss

Gewürzmischung mit 38 % Meersalz

Für Fleisch, Fisch und Gemüse, Gulasch, Frikadellen, Bratkartoffeln, gebratene Hähnchenbrust, deftige Eintöpfe. Omas Gewürz kann was. Einfach, schnell und lecker würzen. 

Zutaten:

Meersalz, Paprika, Pfeffer, Thymian, Rosmarin, Piment, Lorbeerblätter, Nelken

Gewürzmischung

Mit diesem Gewürz und richtig zubereitet, gibt es wirklich den leckeren deutschen Gulasch, auch zum Nachwürzen von kräftigen Fleischsaucen.  Am besten den Gulasch vor dem Anbraten damit marinieren und mindestens 30 Min. durchziehen lassen. 

Als Tipp:

für die schöne braune Gulaschsauce verwende ich anstatt Tomatenmark die Tomatenflocken. Dies spart viel Zeit, da die Tomatenflocken schneller bräunen. Sie sind nicht so sauer sind wie Tomatenmark. Am Ende des Anbratens in die Pfanne geben, anrösten, 3 - 4 Mal mit Wasser oder besser Rotwein ablöschen, die Flüssigkeit immer wieder verdampfen lassen und ständig rühren. Dann gibt es die schöne braune Gulaschsauce. 

Zutaten:

Paprika edelsüss, Senfmehl, Zwiebeln, Koriandersaat, Knoblauch, Kümmel, Pfeffer schwarz, Majoran, Nelken

Gewürzmischung

Für Hackbraten, Hackfleischsaucen, Frikadellen und Tatar. Diese Mischung passt sehr gut zu Hackfleisch. Wenn es angebraten ist, salzen, Hackfleischgewürz kurz mit anrösten und dann weiter verarbeiten. So erhält das Hackfleisch eine leckere Grundwürze. 

Zutaten:

Paprika edelsüss, Pfeffer schwarz, Senfmehl, Majoran, Zwiebel, Petersilie, Koriander, Knoblauch, Muskatnuss

Gewürzmischung

Endlich mal ein Gewürz für Kohlgerichte, Eintöpfe und Kohlrouladen, mit mehr als nur Kümmel. Einfach lecker. Gibt richtig Würze zum Kohl.

Tipp:

besonders lecker schmeckt Spitzkohl zusammen mit frischer roter Paprika. Pro Spitzkohl drei rote Paprika, in feine Streifen geschnitten, zusammen mit dem Spitzkohl und dem Kohlgewürz garen und der leckere Eintopf schmeckt schön würzig kräftig. 

Zutaten:

Paprikaflocken (grün und rot), Pfeffer schwarz, Senfkörner, Koriander, Kümmel, Zwiebeln, Chilis, Meersalz 

Gewürzmischung

So ein paniertes Kotelett und Schnitzel ist schon lecker. Die unserer Meinung nach beste Würze liefert das Kotelett- Schnitzelgewürz. Das Fleisch wird direkt damit eingerieben und danach erst in Mehl, Ei und Panade gewendet. Weiteres Salz ist nicht nötig.

Für panierte Schnitzeln, Schnitzel natur, Geschnetzeltes und Koteletts.

Zutaten:

Meersalz, Zwiebeln, Haselnüsse, Paprika edelsüss, Parmesankäse, Pfeffer weiss, Oregano, Knoblauch, Kurkuma

Gewürzmischung mit Salz

Für alle Gerichte worin Kräuter richtig lecker schmecken. Rührei, Salate, Suppen, Eintöpfe, Bratkartoffeln, Dips, Eiergerichte, Aufläufe 

Zutaten:

Fleur de Sel (85 %), Petersilie, Oregano, Schnittlauch, Rosmarin, Thymian, Kerbel, Zitronenmyrthe, Liebstöckel

Gewürzmischung

Beschert einen intensiven Pilzgeschmack. Wenn die Pilze in der Pfanne fertig angeröstet sind, ein wenig Pilzgewürz für 2  - 3 Minuten mit anrösten. Dadurch erhalten die frischen Pilze mehr Pilzaroma und die Sauce schmeckt am Ende richtig schön nach Pilzen. 

Tipp: Der Kümmel schmeckt nicht durch, auch wenn er bei den Zutaten an erster Stelle steht.

Zutaten:

Kümmel, Pilzpulver, Senfmehl, Pfeffer schwarz, Koriander, Zwiebeln, Petersilie, Knoblauch, natürliches Pilzaroma

Gewürzzubereitung ohne Knoblauch

Für lecker deftig deutsche Rouladen, Frikadellen - geht auch für Gulasch und Braten

Zutaten:

Paprika, Zwiebel, Senf, Pfeffer, Kümmel, Koriander, Curcuma, Fenchel, Meersalz, Chili, Cumin, Bockshornklee, Petersilie, Muskat, Nelken, Majoran, Bohnenkraut

Gewürzmischung mit 30 % Steinsalz

Dezenter feinwürziger Geschmack für Gemüse- und Kartoffelauflauf, Kartoffelsuppe, Hähnchenbrust, Frikassee oder Schweinegeschnetzeltes. Besonders Blumenkohl und Kohlrabi schmecken hiermit gewürzt besonders delikat. 

Zutaten:

Steinsalz, 27% Pfeffer (schwarz, weiß, grün), Knoblauch, 13% Kräuter (Oregano, Basilikum, Majoran, Schnittlauch, Thymian, Rosmarin, Petersilie), Zwiebel, Chili, Schinuspfeffer, Sternanis, Sonnenblumenöl

Gewürzmischung 

Für Braten, Sauerbraten, Wild, Gulasch, Eintöpfe. Einfach im Teesäckchen mit schmoren oder wenn die Sauce sowieso durchgesiebt wird einfach lose mit

schmoren und köcheln. 

Zutaten:

Senfkörner, Wacholderbeeren, Dillsaat, Pfeffer, Koriander, Zwiebel, Piment, Karotten, Pastinaken, Porree, Sellerie, Petersilie, Kümmel, Lorbeer, Bohnenkraut, Nelken

Gewürzmischung

Sehr frischer, intensiver Gemüsegeschmack. Für Suppen, Saucen und Eintöpfe.

Tipp: Gerne nehme ich das Suppengewürz auch für Gulasch und Braten und zur Herstellung meiner Gemüsebrühe ohne Kochen. 

Zutaten:

Karotten, Pastinaken, Lauch, Petersilie, Sellerie 

Gewürzmischung

Die Zutaten passen perfekt zu Wildgerichten und geben die richtige würzige Grundlage. Mit dem groben Wildgewürz wird eingelegt und gebeizt. Es wird mit angebraten. Am Ende der Garzeit die Sauce durch ein Sieb geben. Fein abgeschmeckt mit dem feinen Wildgewürz und jedes Wildgericht ist ein Gedicht. 

Zutaten:

Thymian, Pfeffer schwarz, Wacholderbeeren, Lorbeerblätter, Ingwer, Koriander, Karotten, Nelken

Gewürzmischung

Fein abgeschmeckt, mit dem kräftigem Aroma von Lorbeer und Wacholder. Für Wildgerichte einfach perfekt. Das feine Wildgewürz ist für Wildgulasch zum vorher marinieren und zum Nachwürzen der Sauce. 

Zutaten:

Thymian, Lorbeerblätter, Wacholderbeeren, Pfeffer schwarz, Ingwer, Koriander, Nelken, Karotten, Pastinaken, Petersilie, Schnittlauch, Sellerie